ZAシリーズ
69層ダマスカス鋼にZA-18を割り込ませた包丁。ミラー仕上げのため模様が美しい。
硬度が高いため、永切れします。
A kitchen knife featuring ZA18 steel core,sandwiched in 69 layers of Damascus steel.
The mirror-polished finish enhances the beauty of the Damascus pattern.
With its high hardness,the blade offers excellent edge retention.
材料・詳細SPEC
- 品名
ZAシリーズ
- 芯材 Core material
ZA-18（69層）
- 硬度 HRC
60HRC（±1）
- 刃付け Blade
両刃 Double-edged
- 柄 Handle
マホガニ合板 Mahogany plywood
種類TYPE
- ペティ Petty
80mm/135mm
- 三徳 Santoku
165mm/180mm
- 薄刃 Nakiri
160mm
- 牛刀 Gyuto
210mm/240mm
- 筋引き Sujihiki
240mm