ご挨拶

三代目の樋口雅章です。株式会社樋口は1965年に創業し、
柄の製作からスタートして、二代目で包丁をつくりはじめました。
わたしは、「継がないか」という父の言葉でこの世界に入り、
自分の手で多くの包丁を生み出すうちに、
自分で考えたことが自分の手で形になることの楽しさを知り、
気付けば種類もどんどん増え、今では20シリーズ以上になりました。

種類は増えても、生産量よりも包丁の基本である「切れ味」を大切にしています。
時代が変化し、機械化が進んでいますが、
私は、人の手を加える職人技に勝るものはないと思っています。
わたしたちの包丁の刃の薄さは、長年培った感覚があるからこそ実現しています。
より良いものを、永く使っていただけるものを、
手間や時間を惜しまず今もこれからもつくり続けていきたいと思います。
また、受け継いできた技術を大切にし、次の世代へ残すため、
人材育成に力を入れていきたいと考えています。

包丁づくりを楽しむ心を大切にし、
樋口の包丁を美濃から世界へ広く知っていただけるよう、日々精進して参ります。
ぜひお手に取ってわれわれのこだわりを感じてください。

My name is Masaaki Higuchi, the third-generation head of Higuchi Co., Ltd.
Our company was founded in 1965 in Mino, Gifu Prefecture, starting out by crafting knife handles. It was in the second generation that we began making knives.
I entered this world when my father asked me, “Why don’t you take over?” .
As I began making knives with my own hands, I discovered the joy of turning ideas into tangible forms through craftsmanship. Before I knew it, the number of knife types we produced had grown—today, we offer over 20 series.
Even as our lineup expands, we continue to value sharpness—the essence of a knife—above mass production.
Though times have changed and mechanization has advanced, I still believe that nothing surpasses the skill of the human hand. The delicate thinness of our blades is made possible only through years of cultivated intuition and experience.
I want to continue crafting knives that are better, longer-lasting, and worth using—without cutting corners or rushing the process.
We also place great importance on passing down the techniques we’ve inherited, and I’m committed to nurturing the next generation of craftsmen.
With a spirit that finds joy in the art of knifemaking, we strive to share Higuchi knives from Mino with the world.
Please pick one up and experience the care and craftsmanship we put into every blade.